Je trouve que préparer des gnocchis maison prend énormément de temps, ça n’en vaut pas la peine.
Admettons que vous ayez déjà des pommes de terre cuites. Il faut les réduire en purée (donc laver le moulin à légumes ou le presse purée ensuite). Puis il faut incorporer de la farine et d’autres ingrédients à cette purée (un saladier en plus à laver). Puis il faut faire des longs boudins, et former les gnocchis un à un. Ensuite il faut les faire pocher (une casserole à laver) et les égoutter (une passoire à laver).
On a donc quatre gros ustensiles à laver, tout ça pour juste avoir des gnocchis sans aucun accompagnement ! Si on veut les faire poêler : encore plus de vaisselle ! Pareil si on veut faire une sauce tomate.
Dans le même laps de temps qu’il faut pour faire cette vaisselle, j’ai le temps de faire un écrasé de pomme de terre tout aussi appétissant et qui m’a sali : un saladier et une fourchette.
Bref je ne comprends pas du tout l’intérêt de ces pâtes.
Voilà, merci d’être venus à mon TED Talk
Je pense que tu t’y prends mal surtout.
Les gnocchis c’est un peu comme faire son pain. C’est bien meilleur, mais ça prend du temps et du matériel, certes, mais par contre, ça en prend pas beaucoup plus d’en fait 5kg qu’en faire une portion.
Tu vas faire ta purée, et normalement tout le reste se fait sur un comptoir/planche sans utiliser grand chose d’autre qu’une raclette à la rigueur.
Une fois ta pâte faite, tu peux portionner cru et congeler ce que tu ne vas pas utiliser maintenant.
Pour le pain c’est un peu la même chose d’ailleurs, si tu portionnes tes pâtons et les congèles, tu pourras simplement les faire décongeler et enfourner quand tu veux du pain sans que ça te prenne plus de temps/vaisselle, et le résultat sera identique à du pain frais !
Je ne parle même pas du fait que la purée/écrasé ça ne se mange pas de la même façon ni avec les mêmes plats que les gnocchis donc la comparaison est un peu foireuse de base. En plus, ça se congèle pas vraiment bien, donc faut refaire toute l’opération à chaque fois.
Tu as déjà fait des gnocchis ? Tu as trouvé que ça valait le temps et la vaisselle ?
J’en ai fait oui, et la réponse est oui.
J’ai pas trouvé que ça prenait particulièrement beaucoup de temps, et ça prend que la casserole où faire cuire les patates, le reste se faisant sur le plan de travail.
Clairement je le ferais pas pour une portion, mais j’en fait plusieurs kilo à chaque fois.
D’accord merci pour tes réponses ! Je réessaierai d’en faire, des plus grosses portions pour la prochaine fois !
Je fais du pain souvent et franchement je trouve que les gnocchis sont bien plus fastidieux à faire… même en grosse quantité, mais congeler mon paton de pain étrangement je n’y ai jamais pensé ! Tu le laisse lever et congèle et enfourne congèlé ?
Ce que je fais c’est que je fais une première levée de ma pâte, je coupe en pâtons et congèle les pâtons individuellement.
Quand je veux du pain, j’essaie de faire dégeler au frigo la veille pour que ça fasse une seconde levée avant d’enfourner le lendemain, je me souviens plus si j’ai tenté de mettre directement congelé au four.